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じゃが芋と豚小間,牡蠣油と豆板醤で激うま
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我が家の辛さを試してみました。激からでなくて、おいしい辛さを試作。お酒もごはんも合います。
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■材料
豚小間切れ肉 : １００グラム
じゃが芋 : ３～４個
小麦粉 : 小さじ２
塩コショウ : ３振り
サラダオイル : 大さじ１
水 : １５０CC
中華だしの素 : 小さじ１
○オイスターソース : 小さじ２
○豆板醤 : 小さじ１
○醤油 : 小さじ１
■手順
手順 1 : 豚小間を薄切り、ジャガイモは細切りにします。火の通りが均等になるように、同じ厚さで、ごろごろにならないように。
手順 2 : 肉と芋をまんべんなく混ぜて、小麦粉を振り、また混ぜておきます。
手順 3 : フライパンにサラダオイルを熱して、炒めます。
手順 4 : 途中で水を差して、中華だしを入れて、芋に爪楊枝がすっと刺さるまで、数分煮込みます。
手順 5 : 芋煮火が通ったら、オイスターソース、醤油、豆板醤で味を調えます。
■アレルゲン
【小麦】