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サーモンとじゃが芋のバター醤油焼き
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4人分
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日の出 国産米純米料理酒で臭みを除いたサーモントラウトをバターで焼き上げます。日本酒によく合う一品です。
調理時間
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■材料
サーモントラウト（皮なし） : 280g
日の出 : 国産米純米料理酒
塩 : 少々
白こしょう : 少々
薄力粉 : 大さじ1
じゃが芋 : 1個（約160g）
バター : 10g
A）日の出 : 国産米純米料理酒
A）日の出 : 昔ながらの純米本みりん
A）しょうゆ : 小さじ1
A）だし昆布 : 2g
さやいんげん : 4本
白炒りごま : 適量
■手順
手順 1 : サーモントラウトはひと口大に切り、バットに入れて料理酒をふりかけ、なじませる（約10分）。
手順 2 : ペーパーで水気を除き、塩・白こしょうで下味をつけておく。
手順 3 : じゃが芋はラップで包み、電子レンジで加熱する（500W約4分）。皮を除き、8等分の半月切り。
手順 4 : ボウルにAを入れ、なじませておく（60分～）（旨味じょうゆ）。
手順 5 : さやいんげんはヘタを除き、塩少々（材料外）を入れた熱湯（材料外）で下茹でし、斜め3等分に切っておく。
手順 6 : フライパンにバターを入れて溶かし（弱火）、薄力粉をまぶしたサーモントラウトを入れて焼く（中火）。
手順 7 : 焼き色がついたら裏返し、じゃが芋を加え、じゃが芋を時々返しながらサーモントラウトに火を通す。
手順 8 : さやいんげんを加え、旨味じょうゆを鍋肌からまわし入れ、サーモントラウトとじゃが芋にからませる（中火）。
手順 9 : 器にバランスよく盛り付ける。
手順 10 : このレシピには日の出 『昔ながらの純米本みりん』がオススメです！
■アレルゲン
【ごま】