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トーストサンド 豚肉と茄子のトマトソース
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ハーブたっぷりのトーストサンド。
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■材料
豚ロース薄切り : 100g
塩、胡椒 : 少々
玉葱 : 1/４個
茄子 : 1個
にんにく(みじん切り) : 少々
唐辛子 : 少々
トマトピュレレシピID : :
ローリエ＆ドライハーブ（セボリーを使用） : 少々
ウスターソース : 小匙1杯
魚醤（しょっつるを使用） : 小匙1/2杯
塩、胡椒 : 少々
オリーブオイル : 大匙1杯
パン : 2枚
バター : 適量
青い生のハーブ（イタリアンパセリ、ロケット、パクチー、大葉等） : 好みで多め
■手順
手順 1 : 豚肉は一口大に切り、塩、胡椒します。茄子は5㎜の輪切りにして水につけておきます。
玉葱は千切りにします。
手順 2 : フライパンにオイルをひいてにんにくのみじん切りを入れて香りを出します。唐辛子、ローリエとハーブを入れます。
手順 3 : ２に豚肉を入れて色が変わったら玉葱、茄子を加えて炒めます。トマトピュレを入れて少し煮ます。
手順 4 : 水分が少ない場合は水を少々入れます。
ウスターソースと魚醤、塩、胡椒で味を整えます。
手順 5 : パンは外側だけグリルで焼きました。
内側の白い部分にバターを塗り、４と多めのイタリアンパセリを挟みました。
手順 6 : ラップをして上にお皿等を置いて、少しなじませてから切ります。
■アレルゲン
【豚肉】