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バター醤油の豚バラ大根
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豚バラを1度茹でる事で豚の脂に邪魔されずバターの風味がしっかり香ります。
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■材料
豚バラ肉 : 100g
大根 : 80〜100g
炒め用油(我が家は米油) : 小さじ1
仕上げ用バター(無塩) : 5〜10g(コツ参照)
a)醤油 : 小さじ2
a)砂糖(我が家は甜菜糖) : 小さじ1
a)みりん : 小さじ1
a)清酒 : 小さじ2
a)オイスターソース : 少々(なくてもOK)
■手順
手順 1 : 豚バラは食べやすい大きさに切り、清酒を少し入れたお湯で茹でて水気をよく拭いておく。
手順 2 : 大根は皮をむいて5mm幅のいちょう切りにしておく。
手順 3 : a)はよく混ぜて合わせ調味料を作っておく。
手順 4 : フライパンに炒め用油をしき、大根を入れて焼く。
手順 5 : 焼き色が付き、少し歯ごたえが残るくらいまで焼く。
手順 6 : 豚バラを入れたら3を加えてよく絡ませる。
手順 7 : 火を止めてからバターを加えてサッと混ぜる。
手順 8 : お皿に盛ったら完成です。
■アレルゲン