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ルーロー飯〜台湾風豚肉煮込み〜

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4人分

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香味野菜の香りが豚肉にからむ台湾屋台の味をおうちの食卓で♪

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■材料

豚肩ロース塊肉又は豚バラブロック塊肉 : 500g
玉ねぎ（みじん切り） : 170g
にんにく（みじん切り） : 2カケ
ごま油 : 小さじ2
干し椎茸 : 2枚
水 : 160㏄
薄力粉 : 小さじ4
（調味料） :
◎干し椎茸の戻し汁＋水 : 240㏄
◎砂糖 : 小さじ2
◎酒 : 小さじ2
◎オイスターソース : 小さじ4
◎しょうゆ : 小さじ1
小松菜 : 4束
卵（半熟卵） : 4個
ご飯 : 4人分

■手順

手順 1 : 豚肉は1㎝角切りにします。小松菜は塩を加えた熱湯で根元から茹でて、水に取り水気をしぼり、長さ4㎝に切ります。
手順 2 : 【半熟ゆで卵】塩・酢（分量外）を加えた熱湯に、冷たい卵を静かに入れて6分茹でて、冷水に取り水につけながら殻を剥きます。
手順 3 : 干し椎茸は分量の水で戻し、軽く水気をしぼり粗みじん切りにします。
手順 4 : フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・にんにくを加え、しんなりして香りが出るまで炒めます。肉を加えて表面をしっかり炒めます。
手順 5 : 干し椎茸を加えてさっと炒め、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。調味料◎を加え、20分煮込みます。（弱中火）
手順 6 : 器にご飯をよそい、豚肉の煮込み・小松菜・半熟ゆで卵を盛り付けます。

■アレルゲン

【卵】,【ごま】,【豚肉】