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デンマーク菓子　エイブルスキーバー

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１０個

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デンマークでポピュラーなお菓子です

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■材料

小麦粉 : 240g
砂糖　 : 大さじ2
塩　 : 小さじ1/4
ベーキングパウダー : 小さじ1
カルダモンパウダー : 小さじ2
卵黄 : 3個分
加糖ヨーグルト : 400ml
レモンの皮　細切り : ひとつまみ
卵白 : 3個分
バター : 50g
フィリング :
りんごのピューレ、レーズン、プルーンなど : 少量

■手順

手順 1 : 粉をボウルにふるい、砂糖、ベーキングパウダー、塩、カルダモンパウダーと混ぜ合わせる
手順 2 : 別のボウルに卵黄とバターミルクを溶いて、レモンの皮をいれる
手順 3 : 2のボウルに1をゆっくり入れ、なめらかになるまで混ぜます。
手順 4 : 15分置いておく
手順 5 : 卵白をしっかり泡立てて、４の生地に加え優しく混ぜます
手順 6 : 型を温め、バターを入れ溶かします
手順 7 : 型のギリギリまで生地を入れ、焼き目をつけます
手順 8 : 生地の側面にいい焼き色がついたら竹串を使って半分裏返し、フィリングを入れていきます
手順 9 : 型からだして出来上がり。
手順 10 : お好みでフィリングをつけて召し上がってください

■アレルゲン

【りんご】,【卵】,【小麦】