タイトル
ポリ袋とレンジ発酵 ウインナーパン
キャッチ
マフィン型8個分
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『ポリ袋とレンジ発酵シリーズ』卵なし。乳製品なし。”オーバーナイト法”をこのレシピ用にアレンジしました。
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 200ｇ
砂糖 : 20ｇ
オリーブ油 : 20ｇ
ドライイースト : 6ｇ
粗塩 : 6ｇ
40度のぬるま湯 : 130ｇ
ウインナー : 4本
化粧油 :
オリーブ油 : 大1
（オレガノ・黒胡椒・バジル : 各 ２ふり）
仕上げ :
ケチャップ・パセリ : 適量
:
発酵時間 :
一次発酵 : 冷蔵庫で10時間
二次発酵 : 発酵機能30度で10分
焼成温度 :
予熱 : 200度
焼成 : 200度で15分
■手順
手順 1 : ID:5268459を参考に生地を捏ねる。
生地が纏まったら冷蔵庫で10時間～12時間発酵させる。
手順 2 : 発酵が終わったら500ｗレンジで20秒加熱。裏返して10秒加熱してイーストを活性化させます。
手順 3 : 打ち粉をした台に取りだし10cm×15cmの長方形に伸ばす。
手順 4 : 手前にウインナーを並べてウインナーを芯にして巻く。
手順 5 : 巻き終わりは生地をつまんで留める。
手順 6 : 包丁で16分割する。
2個1組にしてマフィン型に入れる。
手順 7 : 型が無い場合はアルミカップで代用ください。
手順 8 : 堅く絞ったキッチンペーパーを被せて二次発酵させる。
手順 9 : 生地が発酵前の1.5倍の大きさになったら化粧油・ケチャップ・パセリをふる。
手順 10 : 200度に予熱したオーブンで15分焼いて完成。
手順 11 : 焼けたら直ぐに取りだしてケーキクーラーで粗熱を取る。
■アレルゲン
【卵】,【乳】