タイトル
豚肉とマルメロのトロトロこってり角煮
キャッチ
4人分
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いつもの角煮をマルメロ(花梨)でさらにトロトロに♡ご飯のお供にも酒の肴にもお弁当のおかずにも万能な常備菜です( ´∀｀)
調理時間
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■材料
豚バラブロック : 500g
マルメロ : 1個
レンコン水煮 : 100g
水 : 1000cc
酒 : 100cc
砂糖(三温糖) : 大さじ4
醤油 : 50～100cc
■手順
手順 1 : マルメロは皮をむき種部分を深めに取ってくし形に切る。
蓮根は縦半分に切り、1cm位の厚さで切る。
手順 2 : 豚バラは食べやすい大きさに切る。
熱したフライパンに油をひかずに切ったお肉を並べ、全面軽く焦げ目がつくぐらい焼く。
手順 3 : 豚バラから出た油が増えてきたら、1のマルメロと蓮根を入れて油が回る程度にさっと炒める。
手順 4 : 具がかぶる位に水を入れ(分量外)、ひと煮立ちしたら火を止めて具をザルに上げ、煮汁を捨てる。
鍋は一度綺麗に洗う。
手順 5 : 鍋に具材を戻し、醤油以外の水・酒・砂糖を入れて中火にかけ、沸騰して灰汁が出たらすくい、弱火にして30分位煮込む。
手順 6 : お肉が柔らかくなったら、醤油を入れて20～30分煮込んで火を止め、粗熱が取れたら保存容器に移す。
手順 7 : 一度温めてから盛り付けます。
トロトロでうま～♡
■アレルゲン
【豚肉】