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豚の三枚肉煮込み（ラフティー風）
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安いお肉が手に入ったので、久しぶりに煮込んでみました
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■材料
豚三枚肉 : ７５０g
ネギ : １０センチ
カブの葉 : 一本分
にんにく : ひとかけら
生姜 : ひとかけら
パセリ : 一本分
油 : 大さじ１
塩胡椒 : 少々
＊焼酎 : 大さじ２
＊醤油 : 大さじ３
＊ラー油 : 小さじ１
＊砂糖 : 大さじ１
■手順
手順 1 : にんにく、生姜は大きめに刻み、ネギ、カブの葉はぶつ切り。豚肉は水でよく洗い、キッチンペーバーで水分をとる。
手順 2 : 深めの鍋でたっぷりに水を沸かし、湧いたところに肉を入れる。沸騰したら３分ほどで水をきり茹で汁を切る。
手順 3 : 同じ深めの鍋に少量の油をいれて、にんにく、生姜をさっと炒め、２の肉、野菜をいれて、たっぷりの水をさし中火で茹でる。
手順 4 : 途中アクを抜き、肉が柔なくなったら取り出し、スープを濾す（煮崩れた野菜は、別に利用）
手順 5 : 少し肉を冷まし、綺麗に洗った鍋に、肉、＊の調味料、４のスープをさしたりなければ水を足してひたひたにする。
手順 6 : このままゆっくり弱火で煮込む。
手順 7 : 焼き上がりはこんな感じ。このまま切って角煮風に。他の野菜と煮込んでもいいです。
手順 8 : 本日（18年１月１６日 トップ１０にはいりました。）
■アレルゲン