タイトル
豚ロースのリンゴとレーズンの赤ワイン煮
キャッチ
2人分
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ドライレーズンは甘みがあるので料理にも使えます。アレンジとしてのレシピです
調理時間
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■材料
豚ロース肉 : 200g
塩、胡椒 : 少々
小麦粉 : 少々
赤ワイン : 50cc
玉ねぎ : 1/2個
バター : 20g
リンゴジャム : 大さじ2
ドライレーズン(赤ワインにつけたもの) : 50g
赤ワインビネガー : 50cc
蜂蜜 : 大さじ1
コンソメスープ : 100cc
■手順
手順 1 : 玉ねぎを薄くスライスしてフライパンでバターを熱しじっくり炒める。飴色になった取り出しておく。
手順 2 : 豚ロース肉を食べやすい大きさの角切りにし、塩、胡椒、小麦粉をまぶしておく。
手順 3 : フライパンにオリーブオイルを熱し、そこに豚肉をいれてソテーする。
全体的に焦げ目がついてきたら赤ワインを注ぎ入る。
手順 4 : 1の玉ねぎとリンゴジャム、赤ワインにつけておいたレーズンを加えて煮詰めていく。赤ワインが煮詰まってとろっとしてくるまで
手順 5 : 鍋に赤ワインビネガーをいれ煮詰める。
煮詰まってきたら蜂蜜とコンソメスープを加えさらに半量になるぐらいまで煮詰める。
手順 6 : お皿に豚肉を盛り付け4のソースをまわしかける。
■アレルゲン
【小麦】