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厚切り大根と豚肉のオイスターソース煮
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4人分
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大根から出る水分だけでこっくり煮込んだオイスターソース煮です♪
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■材料
豚肉(ブロック) : 300g
＊醤油・酒 : 各大さじ1
大根 : 1/2本
＊砂糖 : 大さじ3
ゆで卵 : ４個
ねぎ : 10㎝位
生姜 : 10g
サラダ油 : 大さじ1
○醤油・酒 : 各大さじ1
○オイスターソース : 大さじ2
○黒胡椒 : 少々
水溶き片栗粉 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 大根を3㎝位の輪切りにし、大根の大きさに合わせて必要なら半分に切る。
砂糖をまぶして水分が出るまでおく(1時間位)
手順 2 : 豚肉を3㎝角に切り＊の醤油と酒で下味をつけ、フライパンにサラダ油を薄くひいて表面をこんがりと焼く。
手順 3 : 焼けたら取り出し、キッチンペーパーで油分を取っておく。油分が気になれば油抜きをする。
手順 4 : ねぎを粗めのみじん切りにし、生姜は薄切りにする。
手順 5 : 深さのある鍋(雪平鍋など)に油を入れ、④を炒めて香りを出し、③の豚肉を加えて炒め、ゆで卵と①を汁ごと加える。
手順 6 : ○の調味料を加えたら弱火にして40〜５０分落し蓋をして煮る。途中、2、3回優しくまぜる。アクも取る。
手順 7 : 水溶き片栗粉でとろみを付けて、貝われを乗せて完成！
半日くらい置いて味を染み込ませ、食べる前にとろみを付けても良いです♪
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】