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コラーゲンたっぷり！豚皮のトマト煮込み
キャッチ
3〜4人分
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コラーゲンたっぷりで割安食材である豚皮をトリッパの代用として、トマト煮込みにしました。コラーゲンと野菜たっぷりメニュー！
調理時間
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■材料
豚皮 : 200g
しょうが（チューブ可） : 1かけ
お酒（下ゆで用） : 1カップ
ネギ（青い部分）（下ゆで用） : 適宜
水（下ゆで用） : 1リットル
セロリ : 1本
ナス : 1本
玉ねぎ : 1/2
きのこ : 適量
トマト缶 : 1缶
ローレル : 1枚
オリーブオイルオイル : 適宜
塩胡椒 : 適宜
白ワイン : 1カップ
※ズッキーニ : 1/2本
■手順
手順 1 : 豚の皮を下ゆでします
手順 2 : 圧力鍋に水とお酒、しょうが（チューブタイプでも可）、ネギ（青い部分）を入れ、豚皮をゆでる。
手順 3 : 中火で15分。取り出して一口サイズに切る。
※ゆで汁には出汁とコラーゲンがたっぷり！スープにするのがオススメ。
手順 4 : 一緒に煮込む野菜を準備。セロリを入れて風味を調整。
※冷蔵庫の残り物野菜をまとめて煮込んでも美味しいです。
手順 5 : フライパンにオリーブオイルを入れ、野菜を炒め、3で一口サイズにした豚皮を投入。
手順 6 : 火が通ったら、トマト缶（一缶）とローレルを一枚投入。
白ワイン（180ml）を足して、中火で煮込む。
手順 7 : 煮込んで全体にとろみがついたところで、塩胡椒をして味を調える。
手順 8 : 常温になるまで、そのままにして、味が落ち着くのを待ってから盛り付けて完成です
■アレルゲン