タイトル
我が家の豚の角煮
キャッチ
コメント
圧力鍋を使って時短で豚角煮！皮付き豚バラがプルプルでしみしみ大根が美味しいです。子供もパクパク食べます。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
豚バラたかまり(皮付きだといいですね) : 800g
大根 : 1/2本
卵 : 4個
にんにく : 1かけ
しょうが : 1かけ
ネギ(青いところ) : 1本分
ネギ(白いところ) : 1本分
●酒 : 1カップ
●みりん : 1カップ
●しょうゆ : 1カップ
●砂糖 : 大さじ5
●水 : 適量
■手順
手順 1 : にんにく、しょうがは皮を剥いて半分くらいにして潰しておく
手順 2 : 大根は皮を剥いて、適当な大きさに切る。
今回は1.5センチくらいのいちょう切りです。
手順 3 : 豚バラの塊を鍋で焼きます。周りに少し焼き色がつくくらいまで！油はひきません！バラ肉から結構油が出ます。
手順 4 : 焼き色がついた肉の鍋に水を入れ沸騰させる。
10分くらい煮たら一度煮こぼします。
手順 5 : 大根も別の鍋へ一緒に卵を入れてゆで卵を作ります。大根も一度煮こぼします。
ゆで卵をはお好みの硬さに
手順 6 : 煮こぼして一度肉を出した時に食べやすい大きさに切ります。
切った肉を圧力鍋へ
手順 7 : 肉の上に大根も入れて、しょうが、にんにく、ネギの青いところ、●の調味料を全部入れて肉たちが被るくらいの水を投入
手順 8 : 蓋をして圧力鍋かけていきます。
圧をかけて10分くらいで火を止めていいです。あとは余熱で肉に浸透！
手順 9 : 卵は殻をむいて、火を止めた肉の鍋の中へ〜
一晩置くと味も染みて味玉に
手順 10 : 白髪ねぎを飾って完成！
■アレルゲン
【卵】