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トロトロ過ぎないので重箱にも！豚の角煮
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トロトロしてない角煮になります。お正月にあると少し嬉しいです！からしを付けて食べても美味しいです。
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■材料
豚バラ肉塊を２本 : 900グラム前後
酒 : 大さじ１杯
塩麹 : 小さじ2杯
生姜（薄切り） : ひとかけら分
醤油 : 大さじ４〜５お好みで
砂糖 : 大さじ３杯
みりん : 大さじ2杯
■手順
手順 1 : 豚バラの塊を、３センチ位に切り、塩麹と酒を混ぜ込む。
手順 2 : 良く混ぜたところ
手順 3 : 湯気の上がった蒸し器に並べて、上に生姜をひとつひとつ乗せて蒸す。
手順 4 : 竹ぐしを刺してみて、澄んだ汁が出るようになったら、取り出す。半分に切る。
手順 5 : 蒸し器に残った汁を取り出す。鍋に肉と生姜を入れ、残りの汁を、肉がひたひたになる程度に入れる。２カップ位です。
手順 6 : 醤油と砂糖を加えて煮詰めていく。
中火の弱火位で煮汁が半分ほどになるまで煮詰める。ゆで卵があったので入れました^ ^
手順 7 : 30〜40分煮ると、煮汁が半分位に煮詰まってくるので、そこにみりんを入れ、照りを出す。少ししたら火を止める。自然に冷ます
■アレルゲン