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ごぼうと人参の豚バラ巻き♪
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スライスごぼうに豚肉の旨味がしっかりと染み込んで美味しいですよ♪
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■材料
豚バラ肉 : 1パック(250g)
ごぼう : 太め1/４本(約80g)
人参 : 1/2本
［たれ］ :
醤油 : 大さじ3
みりん : 大さじ3
酒 : 大さじ3
砂糖 : 大さじ1.5
リンゴ酢 : 小さじ1
りんごジュース(あれば) : 大さじ1
すりおろし生姜 : 少々
ガーリックパウダー : 少々
白いりごま : 適量
かいわれ : 適量
ごま油 : 大さじ1
薄力粉 : 適量
塩コショウ : 少々
■手順
手順 1 : ごぼうはアクを出しておく。
ごぼうと人参をスライスしやすいように縦半分に切る。
手順 2 : スライサーで薄くスライスする
手順 3 : なべにお湯を沸かし、酢を小さじ1入れて②を入れ強火でさっと火を通し、ザルにあけ冷ましておく。
手順 4 : 冷めたらキッチンペーパーで水分を取っておく。
手順 5 : ラップの上に豚バラを並べ、塩コショウ、薄力粉を茶こしで薄く振る。
手順 6 : ごぼうと人参を敷き詰めていく。
薄力粉を薄く振る。
手順 7 : ラップで押さえながら巻いていく。
手順 8 : 巻けたら少し休ませる。
手順 9 : 切っていく。閉じ目が剥がれないようにつまようじでとめる。
手順 10 : 薄力粉を茶こしで全体に振り掛け、軽く上から押さえ、ごま油を熱したフライパンで蓋をしながら こんがりと焼いていく。
手順 11 : 出てきた油をキッチンペーパーで綺麗に拭き取ったら 合わせておいたたれの調味料を入れて煮絡めていく。
手順 12 : 最後に白ごまを振り掛ける。
爪楊枝を取ってお皿に入れ盛り付け カイワレを散らして完成。
■アレルゲン
【ごま】,【りんご】,【豚肉】