タイトル
みぞれ鍋風湯豆腐
キャッチ
4人分
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大根大量消費！！寒くなってきたらこの鍋で温まりましょう♪
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■材料
大根 : 1本
豚ミンチ : 約300g
カット昆布 : 3枚
鰹節をお茶パックに詰める : 1パック
パック出汁 : 1パック
煮干し : 10匹
鍋用豆腐 : 2パック
白だし : 大さじ5
酒 : 大さじ3
塩 : 小さじ1
■手順
手順 1 : 大根を擦る。
手順 2 : 出汁をとる。一晩置いておくのがいいのですが、私は朝出汁を作り夜に加熱する形をとっています。
手順 3 : 出汁を火にかける。沸騰直前に昆布、沸騰したら残り全てを取り除く。酒、白だしを入れる。味を確認し塩で整える。
手順 4 : 出汁が多いならお鍋半分くらいのところまで減らす。今回は400mlとりました。
手順 5 : ミンチ肉を入れる。
手順 6 : 豆腐を入れる。
手順 7 : 摩り下ろした大根おろしを、ギュッと絞りお鍋に入れる。
沸騰したら完成です。
手順 8 : 取り除いた出汁と大根おろしの絞り汁は翌日のお味噌汁に使えます！
■アレルゲン