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★圧力鍋で豚の角煮★
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圧力鍋でとろんとろんです
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■材料
豚バラブロック : 500g〜
大根 : 1/2本程度
長ネギの青いところ : あれば1〜2本
米のとぎ汁 : 500cc程度
★水 : 100cc
★酒 : 100cc
★みりん : 100cc
★砂糖 : 大さじ3
★醤油 : 大さじ4
★生姜チューブ : 5cm程度
■手順
手順 1 : 大根を1.5cmに切る。
手順 2 : 大根を米のとぎ汁で下ゆでする。中火で10分程。米のとぎ汁がなければ生米を大さじ1程度入れても良いです。
手順 3 : 表面に透明感が出たら下ゆで完了。大根はゆすいでおく。
手順 4 : 豚バラブロックを6当分に切る。
切りやすいので6個ですがお好きなサイズでどうぞ。
火が通ると縮むので大きめが良いかと。
手順 5 : 切った豚肉をフライパンで6面全てに焼き目を付ける。
中まで火が通らなくてOKです。
手順 6 : 圧力鍋に豚肉とネギの青いところ、肉がかぶるくらいの水(分量外)を入れて高圧で20分火にかける。
手順 7 : 重りが降りたら肉を取り出して水とネギを捨て、鍋を軽く洗う。
手順 8 : 肉と大根と★の調味料を鍋に入れなおし、高圧で30分火にかける。
手順 9 : 重りが降りたら汁を軽く煮詰めて完成です(^○^)
手順 10 : 写真はゆで卵を追加してます。ゆで卵を入れる場合は9の汁を煮詰めるタイミングで投入してください。
■アレルゲン