タイトル
塩豚／圧力鍋
キャッチ
1㎏(作り置き)
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塩豚を作り置き〜ここでは、コチュジャンのタレと葉物でいただきます。その他、カブと塩豚混ぜご飯もオススメです。
調理時間
写真
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■材料
豚バラ500ｇ×2 : 1㎏
塩 : 大さじ2
生姜 : 1かけ
ニンニク : 1かけ
長ネギ(青い部分) : 5-10㎝×2
レモン汁 : 小さじ1
コチュジャン : 大さじ4
白ごま : 大さじ1
ゴマ油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 豚バラブロック500ｇ×2
肩ロースでもOK
手順 2 : 岩塩を表、側面、裏、側面とまぶし、擦り込みます。今回は二回繰り返してます。
手順 3 : それぞれラップにくるんで冷蔵庫で寝かせます。丸一日は欲しいところです。
手順 4 : 一日寝かせました---
鍋に入らないようなら適宜カットして---
手順 5 : 生姜薄切り、ニンニクはみじん切り
手順 6 : 豚バラ、生姜、ニンニク、レモン汁を加えて、ネギをのせて---
手順 7 : 高温から圧力がかかったら弱火に変更、20分経過したら、自然減圧で。
蓋を開けるとこんな感じに。
手順 8 : 切り分けて盛り付けます。
葉物とコチジャンのタレで〜
■アレルゲン
【ごま】