タイトル

＊玉ねぎタルト＊全粒粉のセイボリータルト

キャッチ

18cmタルト

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あめ色玉ねぎをたっぷり詰めた､甘くない食事になる惣菜タルトです。バルサミコが隠し味｡シンプルだけどコク深い味わいです。

調理時間


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■材料

全粒粉のタルト台 : レシピID:4846721
フィリング :
玉ねぎ　（スライス） : 5～6個(1kg)
にんにく（スライス） : 2片
オリーブオイル : 大さじ3
塩 : 小さじ1/2
タイムまたはローズマリー(あれば) : 2～3枝
バルサミコ酢 : 大さじ2
塩・こしょう : 適量
:
　パルメザンまたはペコリーノ : 適量
　黒オリーブ（あれば） : 適宜

■手順

手順 1 : タルト台ID:4846721を参照しタルト生地を作る｡ 180℃に予熱した オーブンで15分 空焼きし､重石を取ったら⇒
手順 2 : 溶き卵を塗って オーブンに戻し､ 5分程置いて乾かす｡ オーブンから出して冷ましたら､ パルメザンをまく｡
手順 3 : フライパンに オリーブ油､にんにく入れて香りがたつまで炒める｡
手順 4 : 玉ねぎを加え､油が回る程度に炒め合わせたら､塩を入れて軽く混ぜる｡ タイムをのせて蓋をし､弱火で20分程蒸し煮する｡
手順 5 : 玉ねぎがとろっとしたら蓋を取る。 今度は強火にし､ 飴色になるまで じっくりと炒めて行く(写真は飴色までマダマダ)
手順 6 : 飴色に炒まったら バルサミコと胡椒を加えて混ぜ合わせ､ 味を見ながら､塩で 調える｡ タイムを取り除き 火から下ろす｡
手順 7 : ※1㌔の玉ねぎを飴色まで炒めると､350g前後に減ります｡
手順 8 : 粗熱がとれたら､ タルト台に全量詰める｡ その上にパルメザンを振りかける｡ オリーブの輪切りをのせてちょっと埋める｡
手順 9 : 180℃に予熱した オーブンに入れ20分焼く｡ オーブンから出してクーラーにのせて冷ます｡ 型から外して出来上がり♪

■アレルゲン