タイトル
ポリ袋料理で*しっとり煮豚
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作りやすい量
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超！超！超たくさんの閲覧を感謝です！袋のなかで混ぜて漬けてさまして…お湯頼り調理です。
調理時間
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■材料
豚かたまり肉 : 400g
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■手順
手順 1 : 高密度ポリ袋(熱に強いシャカシャカな手触りビニール)に肉を入れ、軽くパンチする。厚いところはさらに少しパンチで近づける。
手順 2 : 調味料を入れてはまぶしてもみこむ。特に砂糖はよくなでつける。袋を破かないように。一時間以上、出来れば一晩つける。
手順 3 : 水をためたボールへ漬けて、空気を抜くようにし、袋はしをねじりあげて10cmくらい上で固く結ぶ。
手順 4 : 鍋にお湯を沸かす。先ほどのビニールをさらにビニールに入れて２重にする。浮かないよう皿をのせてコトコト20分ゆでる。
手順 5 : 一度そのまんまさまして、もう一度20分コトコトゆで、さます。
手順 6 : 袋から取り出して切る。最後まで袋なので、水分蒸発を防いでしっとりしやすい。再加熱はカチカチになるのでレンジしない。
■アレルゲン