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ストウブ de 台湾風豚の角煮
キャッチ
豚バラブロック約900g分
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台湾人の母直伝のレシピです
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■材料
豚バラブロック : 約900g
長ネギ : 1本
生姜 : 1つ
八角 : 4つくらい
■調味料 :
茹でこぼし用料理酒 : カップ1
料理酒 : 1ℓ前後（肉がかぶるくらい）
醤油 : 大さじ8くらい
砂糖 : 大さじ3くらい
■手順
手順 1 : 鍋に湯を沸かし、茹でこぼし用料理酒と肉を入れ一煮立ちさせる。（アク抜きです！）
手順 2 : 長ネギは半分に切り生姜は八つ切り程度にし繊維が出るように軽く潰しておく。
手順 3 : ストウブにお肉、長ネギ、生姜、八角を入れ、料理酒でひたひたにし蓋をして1時間半弱めの中火で煮る。
手順 4 : 1時間半経ったら醤油、砂糖を入れ ひたひたになるまで水を足して更に1時間弱火で半煮たら出来上がり
■アレルゲン