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男の 豚バラと大根の味噌煮
キャッチ
4人分
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ダメサラリーマンが作る「豚バラと大根の味噌煮」。材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
調理時間
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■材料
豚バラブロック : 530g
大根 : 10cm幅くらい
長ネギ : 1本(2本でも良かった)
茹で用の湯 : 2ℓ程度(画像参照)
最後に煮る用の水 : 100cc
かいわれ大根 : 1/2パック
Ａ :
赤だし味噌 : 大さじ山盛り1
普通の味噌 : 大さじ山盛り1
砂糖 : 大さじ1
料理酒 : 大さじ4
■手順
手順 1 : 豚バラを大きく切る。
手順 2 : 肉を鍋に入れて、ずっぷり浸水する程度の水を入れて火にかける。
蓋をして煮立てる。
手順 3 : この様に、たくさん灰汁が出るので、
手順 4 : 100均の灰汁取りシートで取る。
手順 5 : 何度やっても感動。
煮立ったら蓋をずらして弱火。
1時間茹でる。
手順 6 : 1時間後。小さくなっちゃって悲しい。
ザルに開けて水気を切る。
手順 7 : 長ネギはブツ切り、大根は皮を剥いて1.5cm幅程度にいちょう切りにする。
手順 8 : 大根を水から煮立てた後(あ、蓋しました)、弱火で5分煮る。
ザルに開けて水気を切る。
手順 9 : Aを全て混ぜる。
手順 10 : フライパン(今回はすき焼き鍋)に長ネギ、大根を敷く。
(ホントはネギの上に大根を敷きたかった)。
手順 11 : 長ネギ、大根の上に肉を乗せる。
手順 12 : 具材の上にAを乗せる。鍋肌に付けない。そして混ぜない。
鍋肌に向かって水100ccを入れる。
手順 13 : 画像を忘れました。かいわれ大根の根元を切り、洗う。
手順 14 : 蓋をして、終始、中火で15分。
後、
Aを馴染むように和えて皿に盛る。
かいわれ大根を乗せて、
手順 15 : 完了。
無駄に画像が多いけど、工程は簡単です。
■アレルゲン