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緑豆春雨と豚肉の中華炒め
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母から教えてもらったレシピ。覚書き。残ったら、春巻きにしてアレンジできます。
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■材料
【具材用】 :
豚肉 : 300g
人参 : 1本
ピーマン : 4個
干し椎茸 : 3個
たけのこ水煮 : 1袋
◎砂糖 : 大さじ1
◎醤油 : 大さじ1と1/2
サラダ油 : 適量
:
【はるさめ用】 :
○緑豆はるさめ : 1袋
○にんにく（お好みで） : 適量
○赤唐辛子（お好みで） : 1個
●砂糖 : 大さじ２
●醤油 : 大さじ4
ごま油 : 適量
:
白髪ネギ : 適量
■手順
手順 1 : 肉と野菜を切ります。欲しいしいたけは戻し、全て千切りにします。
はるさめは茹でておきます。
手順 2 : フライパンにサラダ油を入れ、肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、野菜を入れ炒めます。
手順 3 : 肉、野菜に火が通ったら、◎の調味料で味付けをしたら、皿などにいれる。
手順 4 : フライパンにごま油を入れ、スライスした赤唐辛子とニンニクをお好みで入れます。
手順 5 : 香りがしてきたらはるさめをいれ、●の調味料で味付けします。
手順 6 : ３をフライパンに戻し、全てを混ぜ合わせて、最後に白髪ネギをトッピングして完成です。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】