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豚ばら肉【ブロック】で豚の角煮～圧力鍋～
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圧力鍋使用
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豚ばら薄切り肉で作る”角煮風”ではなく、豚ばらブロック肉で作った我が家での本格派角煮。中までお肉！ 当たり前ですが…☆
調理時間
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■材料
豚ばら肉(ブロック) : ３００ｇ位
煮汁 :
しょうゆ : 大さじ１
めんつゆ(3倍濃縮) : 大さじ２
砂糖 : 大さじ３
みりん : 大さじ１
おろしにんにく(チューブ) : １cm分
生姜(細切り) : ５ｇ
酒 : ５０cc
水 : １５０cc
水溶き片栗粉 :
片栗粉 : 小さじ２
水 : 小さじ２
■手順
手順 1 : 豚ばら肉(ブロック)を、厚さ2cm位に切る。
手順 2 : 圧力鍋に１の豚ばら肉を入れ、肉がかぶる位の水(分量外)を入れてふたをして火にかける。
手順 3 : ２の圧力鍋の中が沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのちに火を止める。
手順 4 : ※今回は調理圧146kpaの高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。
手順 5 : ３の圧力鍋の圧力が下がったら、ふたをあける。
手順 6 : ５の圧力鍋の中の水分を、フライパンなどに取り出して置いておく。
（※冷まして脂分を固まらせるため。）
手順 7 : 豚ばら肉が入った圧力鍋に、煮汁の調味料を入れる。
手順 8 : ７に再びふたをして火にかけて圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのち火を止める。
手順 9 : ８の圧力鍋のの圧力が下がったら、ふたをあける。
手順 10 : ９の圧力鍋のふたを開けたまま、5分位煮込む。
手順 11 : 10に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮汁にとろみをつける。
手順 12 : ※時間が経って、６のフライパンの脂分が冷えて固まったら…→
手順 13 : →表面の固まった脂分を、スプーンなどどで集めて捨ててください。
手順 14 : ◆電気圧力鍋で作る豚の角煮レシピ
『豚の角煮。（電気圧力鍋10分+20分）』
（ID:5270725）
手順 15 : ◆色々な角煮の味レシピ
『豆腐の肉巻き！豚ばら薄切りde豚の角煮』
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手順 16 : 『厚揚げの肉巻き！豚バラ･豚こまの角煮風』
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手順 17 : 『こってり旨々！豚ばら薄切り肉となす角煮風』
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手順 18 : 『5分で作れる！豚ばら薄切り肉の角煮風』
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手順 19 : ※18をごはんにのせたら…。
『下宿生応援レシピ！豚ばら肉の角煮丼風』
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手順 27 : 『生姜にんにく味噌角煮風！鶏レバーの甘辛煮』
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手順 28 : ☆2018.03.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
■アレルゲン