塩ベース豚の角煮

塩味でさっぱり

■材料

ぶた豚バラ塊肉 : 1つ
大根 : 1/2本
ごま油 : 少々
酒 : カップ1/3
みりん : カップ1/4
昆布 : 適宜
生姜 : ひと切れ
水 : 3カップ

■手順

手順 1 : 大根を下ゆで5分
手順 2 : 豚バラ塊肉を下ゆで8分
手順 3 : 下ゆでした豚バラ塊肉の表面をごま油で焼く
手順 4 : 焼いた豚塊肉に、水、酒、みりん、塩、昆布、ネギを入れて30分茹でる
手順 5 : 上に大根、生姜を入れてさらに30分茹でる。完了

【ごま】