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豚肉ののりごぼうまきフライド大根添え

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4人分

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冬の献立シリーズ②-1

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■材料

ごぼう : 120ｇ
人参 : 40ｇ
焼きのり : 全形1枚
豚ももスライス : 240ｇ
小麦粉 : 大さじ1と1/2
しょうが : 1片
砂糖 : 大さじ1弱
しょうゆ : 大さじ1と1/2
みりん : 小さじ2
一味唐辛子 : 少々
グリーンリーフ : 60ｇ
大根 : 280ｇ
小麦粉 : 大さじ2
塩 : 小さじ1/3

■手順

手順 1 : ごぼうは7～8㎝の拍子切り、人参も同じ大きさに切り、ゆで、ざるにとって水分を飛ばしておく。
手順 2 : ラップの上に豚肉を広げ、焼きのりを置き１の材料を等分して巻いていく。
手順 3 : ２の表面に小麦粉をまぶし、熱したフライパンで焼いていく。
手順 4 : 肉に焼き目がついたら一旦取り出し、おろししょうが、砂糖、みりん、しょうゆ、一味を入れる。⇒
手順 5 : ⇒調味料が溶け出したら肉を戻し、煮詰めていく。
手順 6 : 大根は拍子切りにし、ペーパーで水分をとる。小麦粉をまぶし、カラッとするまで油で揚げ、塩をまぶす。
手順 7 : グリーンリーフを洗って、食べやすい大きさにちぎる。
手順 8 : ４を斜め半分に切り、５・６を盛り付ける。

■アレルゲン

【小麦】,【もも】,【豚肉】