タイトル
お豆腐配合♪甘辛♡豚のつくね
キャッチ
ふたくちサイズ２０個分
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お豆腐入りでふんわり食べやすい豚つくねです♪甘辛なタレをまとったつくねに卵黄をとろ～りと絡ませて、いただきま～す♡
調理時間
写真
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■材料
★豚挽き肉 : ３８０g(多少の誤差OK)
★豆腐 : ８０ｇ(多少の誤差OK)
★卵白 : １個分
★しょうが(すりおろす) : １．５～２cm角ほど
★たまねぎ : ２分の１個
★みりん : 小さじ２杯
★酒 : 小さじ２杯
★粗挽き黒胡椒 : 適量
★塩こしょう : 適量
タレ材料⬇ :
みりん : 大さじ３杯
醤油 : 大さじ１．５杯
酒 : 大さじ２杯
はちみつ(無ければ砂糖) : 大さじ１杯(大さじ１杯弱)
トッピング⬇ :
卵黄(お好みで) : １個分
炒りゴマ(お好みで) : 適量
■手順
手順 1 : たまねぎはみじんぎり、しょうがはすりおろす。
手順 2 : ★材料全てをボウルで合わせ、豆腐の塊が消え、粘りが出てくるまで捏ねる。
手順 3 : 平たい丸に丸める。私は２０分割にしました。焼くと縮むので、お好みの大きさにしてみて下さい。
手順 4 : タレ材料を合わせておく。
手順 5 : フライパンにサラダ油(分量外)を適量たらして熱し、つくねを並べ焼く。両面にこんがり焼き色をつけ火を通していく。
手順 6 : 油や汚れが出たらキッチンペーパーで適度に拭き取る。
ほぼ火が通ったところで、綺麗な焼き目を上にしてからタレを投入する。
手順 7 : タレを入れたらつくねはひっくり返さず、フライパンを揺すったりスプーンやヘラでタレをすくってかけて表面にもまぶす。
手順 8 : 煮詰まって照りが出たら、できあがり。
お皿に盛り付け、お好みで炒りごまをふる。
卵黄をかけたり、つけながらいただきます。
手順 9 :
■アレルゲン
【卵】