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ツリーパン
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ツリーパン
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■材料
強力粉 : 250g
スキムミルク : 大さじ1
塩 : 3g
ドライイースト : 小さじ1
砂糖 : 15g
卵 : 1/2個
ぬるま湯 : 150cc
バター : 25g
■手順
手順 1 : 1次発酵
手順 2 : ガス抜きして17個に分割して丸めて、15分ベンチタイム
手順 3 : ガス抜きして、もう一度丸め直し鉄板につりーの形に置く。
5段作り。残り2個は半分に切って丸め、ツリーの土台にする
手順 4 : 1個づつの間は1cmくらいづつあける
手順 5 : 二次発酵
180℃15分から18分
■アレルゲン
【卵】