タイトル
豆腐ステーキ中華風きのこあんかけ♪
キャッチ
4人分
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豆腐をサッと焼いて、上に中華風のきのこソースをかけたサッと作れる一品です♪
調理時間
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■材料
豚挽き肉 : 150ｇ
人参 : 50ｇ
しめじ : 50ｇ
エリンギ : 50ｇ
生姜(みじん切り) : 大さじ1
白ネギ(みじん切り) : 50ｇ
木綿豆腐 : 500ｇ
小麦粉(薄力粉) : 適量
サラダ油(炒め用) : 大さじ2
ゴマ油 : 大さじ1
豆板醤 : 小さじ1/2～1
甜麺醤(テンメンジャン) : 小さじ1
かいわれ大根 : 適量
★醤油 : 大さじ1
★酒・みりん : 各大さじ2
★中華だし（顆粒） : 大さじ2
★水 : 300ｍｌ
★塩コショウ : 少々
水溶き片栗粉 : 大さじ1
■手順
手順 1 : 人参は皮を剥いて千切りにし、しめじは小房に分ける。エリンギは半分の長さに切って食べやすい大きさに裂いておく。
手順 2 : 生姜はみじん切り、白ネギは白髪ネギにして水につけておく。★の調味料をボウルに合わせておく。
手順 3 : 豆腐は耐熱容器に入れてレンジ（600W）に1分かけ、ザルにとって水切りし、4～8等分して両面に小麦粉をまぶす。
手順 4 : フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の豆腐を入れて両面に色よく焦げ目が付くように炒め焼きし、取り出しておく。
手順 5 : 4のフライパンにゴマ油、豚挽肉、生姜を入れて火力中で炒め、肉の色が変わってきたら豆板醤、甜麺醤を入れてよく炒める。
手順 6 : 5に人参を加えて炒め、★の調味料を加えて5分位煮たら、しめじとエリンギも加えてさっと煮る。
手順 7 : 全体が煮えたら調味し、薄いときは調味料を足して水溶き片栗粉でとろみをつける。
手順 8 : 器に4の豆腐を盛り、7のあんをかけて白髪ネギ、カイワレを飾って出来上がり。
■アレルゲン
【小麦】