タイトル
湯葉入り和風クリームシチュー
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4人分
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湯葉と味噌がアクセント。サラサラのスープが和風に合います。覚書。改良中です。
調理時間
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■材料
鳥むね肉 : 1枚
ごぼう : 1本
玉ねぎ : 1/2個
人参 : 1/2本
じゃがいも : LL1つ
椎茸(しめじでも◎) : 3本(1/2株)
白菜 : 1枚
乾燥平湯葉 : 3枚(17×12cm)
小麦粉 : 大さじ4
A)牛乳 : 500ml
A)水 : 200ml
A)コンソメキューブ : 1つ
白味噌 : 大さじ1と1/2
塩コショウ : 適宜
サラダ油 : 大さじ1
■手順
手順 1 : ごぼうは斜めに細切りして水にさして水を切る。玉ねぎ、人参、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。
手順 2 : 椎茸は細切り、白菜は芯の部分を削ぎ切りにして一口大の大きさに切る。
鳥むね肉も一口大に切る。
手順 3 : 油をひいたフライパンに鳥むね肉を炒め、火が通ってきたらその他の野菜も加える。
手順 4 : 野菜に火が半分くらい入ったら、火を止め小麦粉を入れ全体にいきわたるようによく混ぜる
手順 5 : いきわたったら、A)と一口大に砕いた湯葉を入れて中火で煮る
手順 6 : とろみが出てくる。底が焦げないように混ぜながら煮込む(20分程度)。野菜に火が通ったら分量外の水で軽く溶いた味噌を加える
手順 7 : 味噌が混ざったら味見をし、好みに応じて塩コショウで味を決めて完成
■アレルゲン
【乳】,【小麦】