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袋で作る手軽なフランス料理豚肉のコンフィ
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一度は作ってみたいフランス料理のコンフィ。袋に詰めるだけの簡単調理。
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■材料
豚肩ロース塊 : 1個(約450g)
粒塩コショウ : 適量
オリーブオイル : 適量
オールスパイス : 少々
ナツメグ : 少々
ニンニクのみじん切り : 1片
ローリエ : 1枚
■手順
手順 1 : オリーブオイル以外の材料をすべて袋にいれて2,3時間漬け込む。粒塩コショウは豚肉にまんべんなくかかるように。
手順 2 : 袋から出して水で豚肉を水で洗い、水気をとる。
手順 3 : アイラップにいれてオリーブオイルいれて空気を抜く。
手順 4 : 沸騰したお湯に袋をいれて20分ごとに袋をとり沸騰させて火を止めて袋をいれるを3回行い火を通す。
手順 5 : 袋からとりだして油を拭き取る。
手順 6 : フライパンで強火で焼き目をつけて盛り付けて完成。
■アレルゲン
【豚肉】