タイトル
マリネした豚バラのステーキ
キャッチ
4～5人分
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前日から仕込みます。豚バラを蒸してマリネしてからカリッと焼きます。食べ応えの割にあっさりなので老若男女にうけます。
調理時間
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■材料
豚バラブロック : 500g
塩胡椒 : 少々
★酒 : 大さじ3
★醤油 : 大さじ3
★はちみつ : 大さじ1
★柚子など柑橘の搾り汁 : 大さじ2
★おろしにんにく : 1片分
■手順
手順 1 : 豚バラ肉は大きめの角煮くらいの大きさに切り、塩胡椒して20分ほど室温におく。その間に蒸し鍋のお湯を沸かす。
手順 2 : 蒸し鍋に湯気が上がったら豚バラ肉を重ねて入れ、蓋をして強火で25分蒸す。袋に★を混ぜ合わせてマリネ液を作っておく。
手順 3 : 豚肉が蒸し上がったら熱いうちに袋のマリネ液と合わせる。あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩以上漬け込む。
手順 4 : 食べる直前に、油をひいたフライパンで表面を焼きます。中まで温まるよう蓋をしながら、両面に焼き色をつける。
手順 5 : こんがり焼けたら完成！蒸し調理で火は通ってるので大丈夫。味はついていますが、お好みでケチャップと和辛子を添えても合う。
■アレルゲン