タイトル
ラ・フランスシフォン♪
キャッチ
17cm1台分
コメント
今しか出来ないシフォン♪ちょっと甘さ抑えました♪写真撮るの忘れてあげた人に撮ってー♪って頼みました(笑)
調理時間
写真
ロゴ
■材料
ラ・フランス : 2個
薄力粉 : 65〜75g(作り方参照)
玉子 : 4個
てんさい糖 : 60g
コーンスターチ : 5g
塩 : 1g
太白胡麻油 : 大さじ3
豆乳 : なし〜大さじ3(今回はなし)
■手順
手順 1 : ラ・フランス芯や皮とって無水鍋に入れ柔らかくなったらブレンダーでピューレにする。
手順 2 : レンチンでもOK！
とにかくピューレにして冷ましておく。
煮詰めた方が濃くなる気がして私は煮詰めています
手順 3 : 作り方はかぼちゃのシフォンと同じ。ID4143840
手順 4 : 基本いつも2倍量で作って一気に2台焼くのですが、今回ピューレが全部で378gあったので薄力粉10g増やしました
手順 5 : ピューレ残すのもやだし…(笑)
手順 6 : 最近最後まで基本ハンドミキサーでやってます。
型に流す時、底からすくいあげるようにゴムベラでざっくり混ぜるくらい
手順 7 : メレンゲがしっかりしてて２回目メレンゲ入れた後ゴムベラで混ぜるとメレンゲの塊残ってたりするので…(笑)
手順 8 : 今回は17cmの型なくて14cm用意したら4台になってしまいました！(笑)
■アレルゲン
【乳】