タイトル
豚肉のキャラメリゼ
キャッチ
６人分
コメント
簡単なのにごちそう風。
調理時間
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■材料
豚ヒレ肉 : ２本
塩 : 少々
三温糖 : 適量
ポートワイン : 適量
マスタード : 小さじ１
オリーブオイル : 少々
■手順
手順 1 : 豚肉はお肉屋さんで2本まとめて網に入れてもらいます。料理をする３０分程前に全体に塩をまぶしておきます。
手順 2 : オリーブオイルをお鍋にあたためてお肉の表面に焼き色をつけます。
手順 3 : 焼き色が着いたら全体に三温糖をまぶし、まわしながら全体に焦げ目をつけます。
手順 4 : マスタードを入れ、ポートワインをお肉の1/3位まで注ぎ、弱火で煮込みます。
手順 5 : 時々肉をまわしながら３０分ほど煮込み、ナイフを刺してみてスムーズに中まで入れば出来上がり。
手順 6 : リンゴのコンポートや栗のピューレ、ポテトピューレ、フライドポテトなどを添えるといいかな。今回は栗のピューレとりんごで。
手順 7 : ここで使ったポートワイン
手順 8 : マロングラッセピューレといういかにも美味しそうなピューレを試しました。
■アレルゲン
【豚肉】