タイトル
小麦粉、卵、乳、添加物フリーのパン
キャッチ
5×18センチパウンド型1個分
コメント
ミックス粉を参考にして米粉とタピオカ粉で作ったパンです(^^)
調理時間
写真
ロゴ
■材料
米粉 : 170g
タピオカ粉 : 130g
ぬるま湯 : 240cc
砂糖 : 15g
塩 : 6g
イースト : 小さじ1
油(今回は菜の花油) : 15g
■手順
手順 1 : オーブンを220℃に予熱する。
ボウルにぬるま湯(40℃くらい)とイーストを入れてホイッパーで混ぜてよく溶かす。
手順 2 : ①に砂糖、米粉、タピオカ粉を入れて混ぜる。塩と油も加えてよく混ぜる。
手順 3 : パウンド型(クッキングシートを敷くか、使い捨てのアルミのものが便利)に②の生地を入れて濡らした手で表面を平らにする。
手順 4 : 30℃くらいで50分発酵させる。
※オーブンの中に熱湯が入った小鍋やマグカップと一緒に入れると30℃くらいになります。
手順 5 : 型すれすれの高さくらいまでに発酵したら220℃で25分焼く。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】,【乳】