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トロットロな豚なんこつ 桝元風

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桝元大好き！ラーメンはお店の方が好きだけどなんこつなら作ることが出来る！とにかくトロットロに仕上げました〜

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■材料

豚なんこつ : 800g
☆白ネギの青い部分 : 適宜
☆生姜スライス : 適宜
☆酒 : 50cc
☆水 : かぶるほど
ポン酢 : 適宜
一味または粗挽き唐辛子 : 適宜
青ネギ : 適宜
塩コショウ（最初に使う） : 適宜

■手順

手順 1 : なんこつはカットされていればそのまま、長いままでしたら5センチほどにカットしておく。
手順 2 : フライパンを熱し油をひかないまま塩コショウした豚なんこつを焼く
手順 3 : いい感じに焼き色が付いたら水か熱湯（どちらでも良いけれど熱湯だと早い）をフライパンに入れて余分な油を出して茹でこぼす
手順 4 : なんこつを水洗いして圧力鍋に☆と一緒に入れて3時間半煮込む
手順 5 : うちはIHで400の火力（？）でタイマーをかけました。安〜い圧力鍋なのでこの時間です。
手順 6 : 時間が来たらすぐに食べられますが一度冷やすと油が浮いてその油を根こそぎ取ることが出来ます。
手順 7 : なんこつに青ネギを乗せ別皿にポン酢と粗挽き唐辛子を入れて付けて食べるのが桝元流 ナンコツが透き通ってプルプルです！

■アレルゲン