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抹茶のふわふわガトーマジック
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切ったら2層に分かれている不思議なケーキです。
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■材料
卵 : 3個
砂糖 : 100g(30gと70gに分ける)
水 : 大さじ1杯
塩 : 0.1
無塩バター : 90g
薄力粉 : 90g
抹茶 : 5g
ミルミル : 200g
牛乳 : 150g
■手順
手順 1 : 卵は卵白と卵黄に分ける。
バターは湯煎で溶かしておく。
牛乳とミルミルはそれぞれレンジで温めておく。
手順 2 : ボウルに卵黄と砂糖30gを入れ泡立て器で混ぜる。
さらに、水と塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
手順 3 : 溶かしたバターを2回に分けて加えてよく混ぜる。
手順 4 : 薄力粉と抹茶をふるいながら加えてしっかりと混ぜ、常温に戻したミルミルと温めた牛乳を少しずつ加える。
手順 5 : 別のボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜ、砂糖70gを加えてツノが立つまでしっかりと泡立てる。
手順 6 : 5のメレンゲを3に2〜3回に分けて加え、やさしく混ぜる。
手順 7 : 型に流し入れ150℃に予熱したオーブンで45分焼く。
手順 8 : オーブンから取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で1〜2時間冷やしたら完成。
■アレルゲン
【乳】,【卵】