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絶品肉汁たっぷり豚ハンバーグ

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２人分

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家族が美味しい美味しいと絶賛してくれたので、残しておこうと思いレシピを書きました！

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■材料

豚ひき肉 : 350ｇ
塩 : 小さじ1/2
冷水(氷水) : 大さじ3
玉ねぎ : 小1/2個
★大根(青い方をおろしに) : 10cm
★ポン酢 : 大さじ5(好みで)

■手順

手順 1 : 豚ひき肉に塩を入れて、ひき肉の粒を潰すように混ぜる。
手順 2 : ある程度混ざったら、冷水を何度かに分けて少しずつ入れながら混ぜ合わせる。ここでよく粘りを出す！
手順 3 : 玉ねぎを、みじん切りにして、ラップをふんわりかけて、平らなお皿に広げて600Wのレンジで2分チンする。
手順 4 : 玉ねぎの粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。ひき肉と玉ねぎを冷蔵庫で出来るだけ長く冷やしておく。2時間くらい。
手順 5 : 大根をゆっくりすりおろして大根おろしを作っておく。
手順 6 : ハンバーグを焼く直前に玉ねぎとひき肉を合わせて、空気を抜きながら形を整えて真ん中を凹ませて油をひかずに焼く。
手順 7 : 中火で焼き目がついたら、ひっくり返して弱火にして10分ほど焼く。また、裏返して5分ほど焼く。
手順 8 : フライ返しで押して透明な肉汁が出てきたらお皿に取り出す。
手順 9 : 火を止めて、★大根おろしと★ポン酢を入れて肉汁と絡めて、ハンバーグにかけて、出来上がり！

■アレルゲン