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柚子香る豚の角煮
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３人前
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臭み消しとアクセントに柚子ジャムを使用。柚子ジャム無くてもOK。圧力鍋で簡単な角煮！
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■材料
豚バラブロック : 約500g
☆柚子ジャム : 大さじ１〜３杯
☆生姜チューブ : ５センチ
長ネギの青い部分 : 適量(無くても可)
☆水 : 250g
☆酒 : 大さじ５
砂糖 : 大さじ１〜４
☆醤油 : 大さじ５
■手順
手順 1 : 豚バラブロックは２センチくらいの幅で切り、フライパンで軽く焦げめがつくくらい両面を焼く
手順 2 : 両面を軽く焼いたら分量外のお湯を入れる(お水でも可)
1分程したら水分は全て捨てる
手順 3 : 圧力鍋に☆マークを入れる。
柚子がほんのりが良い時は１杯。強めが良い時は３杯。
砂糖はジャムの量に応じて調節
手順 4 : 煮汁が出来たら味見。
甘めが好きなら砂糖を増やしてもOK。
味が薄めでも後で調節出来るのでしょっぱくないくらいがベスト
手順 5 : 圧力鍋にお肉とネギの青い所(無くてもOK)を入れて蓋をする。我が家はパール金属さんの圧力鍋を使用
手順 6 : お使いの圧力鍋に高圧、低圧があるなら高圧で圧力がかかってから弱火で15分。
その後は自然冷却で圧が抜けるまで放置して完成
■アレルゲン