タイトル
豚バラ薄切り肉で♪簡単！チャーシュー風
キャッチ
作りやすい分量
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薄切りの豚バラ肉で節約･時短･簡単なチャーシューの作り置きですランチなどの麺類にのせたり､お弁当･おつまみにも◎
調理時間
写真
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■材料
豚バラ薄切り肉 : 約500g
○水 : 300cc
○醤油 : 大さじ4
○みりん : 大さじ3
○酒・砂糖 : 大さじ2
○にんにく(おろしにんにく) : お好みで1〜2粒(小さじ1〜)
○生姜(チューブでも可) : 下記にて
■手順
手順 1 : 豚バラ薄切り肉
醤油･にんにく
(写真はにんにく醤油との醤油のにんにく)←下記にて
普通のにんにくとお醤油でOK
手順 2 : 生姜(写真はすし酢漬け)
チューブなら小さじ1
スライスなら1かけほど
すし酢漬け生姜
レシピID:5111146
手順 3 : 工程1のにんにく醤油は
薄皮を剥いたにんにくをお好みのお醤油で浸しておくだけ(冷蔵保存)
焼飯などに大活躍します。
手順 4 : 私は豚バラを1度水洗いします。
煮て柔らかくなるのであまり小さく切らないで下さいね。
手順 5 : お鍋に豚バラ肉と〇を入れます。
手順 6 : 煮立ったらアクを丁寧に取り除き、落し蓋をして煮込みます。
1度水洗いをしているので､アクはあまり出ません。
手順 7 : お好みの柔らかさまで煮ます
私は途中で水200cc追加
煮詰めていくと水分が無くなり､豚の脂のみになってきます
↓
手順 8 : 脂はトロッとしているので目認出来ます
そのまま火にかけていると揚がってカリカリになるので､
仕上げ間近の確認は必ずします
手順 9 : 出来上がったらフライパンを傾けキッチンペーパーで余分な脂を吸って破棄します｡
キッチンペーパー5～6枚使いました。
手順 10 : 小分けにして冷凍保存出来ます。
最後の脂を破棄する作業をしないと､冷凍した時に脂も固まり､使いにくくなります。
手順 11 : 写真は市販の冷麺です。
チャーシュー風
胡瓜
レモン
キムチ
青紫蘇
半熟卵
小口切りネギ
炒り白胡麻
手順 12 : 写真の冷麺です。
業務用スーパーで購入。
とっても美味しかったです。
インスタントラーメンにも◎
手順 13 : お弁当
チャーシュー丼
ゆで卵
ズッキーニとミニトマトのピクルス
紅生姜
手順 14 : アレンジ
テフロン加工､油なしのフライパンでお肉を温め写真のタレ少々で香り付け
炙りチャーシュー風になる気がします。
■アレルゲン