タイトル
ザクザクスパイシーメキシカン☆再現レシピ
キャッチ
約2～3人分
コメント
流行っているあの味のチキンを再現してみました！
調理時間
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■材料
鶏むね肉 : 2枚(約600g)
☆にんにくすりおろし : 小さじ1強
☆しょうがすりおろし : 小さじ1
☆チリパウダー : 小さじ3〜4
☆カレー粉 : 小さじ1
☆塩胡椒 : 小さじ2と1/2
☆砂糖 : 小さじ2
☆醤油 : 大さじ2
☆酒 : 大さじ1
☆レモン汁 : 小さじ1
卵白(他の使い道考えるの面倒なら全卵でも良いです) : 1つ分
小麦粉 : 40g
片栗粉(又は米粉) : 50g
チリパウダー : 小さじ2
甘くないコーンフレーク(今回は玄米フレーク使用) : 適量
■手順
手順 1 : 胸肉は半分又は3つくらいに切ってフォークで刺し、厚さが均一になるよう開いて軽く叩きます。
手順 2 : 袋の中で1と☆を混ぜて揉みこみます。
手順 3 : 出来れば1時間以上冷蔵庫で起きます。
手順 4 : 室温に戻し卵白を袋に入れ、粉類も軽く混ぜて袋に入れて馴染ませる。
手順 5 : 粉類を混ぜ、半分は袋に入れて馴染ませる。
手順 6 : コーンフレークをバットに入れ、なるべく全体に付くように軽く抑えながら付ける。
手順 7 : 160℃くらいで1度揚げ、少し休ませたあと約170℃で2度揚げする。(胸肉なのでももや手羽元より火が通りやすいです。)
手順 8 : 揚げすぎるとコーンフレークが焦げるので注意です。私も初め焦がしかけました⸜(*ˊᗜˋ*)⸝笑
手順 9 : 韓国を目指したカリカリチキンもぜひ！ID:5260211
■アレルゲン
【小麦】,【卵】