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大人の給食☆鮭とたまごのグラタン
キャッチ
4人分
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鮭に卵、こどもが好きな食材で作るグラタンです♡
調理時間
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■材料
バター : 小さじ２（10ｇ）
たまねぎ : 1個（200ｇ）
エリンギ : 1個（35ｇ）
ベーコン : 15ｇ
水 : 大さじ１
マカロニ : 50ｇ
ピザ用チーズ : 50ｇ
乾燥パン粉 : 大さじ1・1/2
卵 : 2個
鮭下味 :
生鮭 : 200ｇ
塩 : 少々
こしょう : 少々
白ワイン : 小さじ1弱
ホワイトソース :
牛乳 : 240ｃｃ
塩 : 小さじ1弱
こしょう : 少々
生クリーム : 大さじ１
白ワイン : 小さじ１
ルウ :
バター : 大さじ1・1/2
油 : 大さじ1強
小麦粉 : 大さじ4
■手順
手順 1 : たまねぎ、ベーコンは千切り、エリンギは短冊切り、鮭は角切り、水大さじ１は温めておく。ゆで卵を作って輪切りにしておく。
手順 2 : ルウを作る。鍋に油とバターを入れ、バターが溶けたら弱火にして、小麦粉を入れ、焦げないよう、なめらかになるまでかき混ぜる。
手順 3 : マカロニをゆでる。
手順 4 : 鮭に下味をつけ、フライパンで焼く。
手順 5 : バターでたまねぎをしんなりするまで炒める。その中へベーコンを加え炒める。
湯を入れ、エリンギを加えひと煮立ちさせる。
手順 6 : 牛乳を加えルウでとろみをつける。
このとき、ルウに牛乳を少量ずつ入れて、少しずつのばしてから、⑤に入れます。
手順 7 : マカロニ、塩、白ワイン、こしょう、生クリーム、茹で卵を加え仕上げる。
手順 8 : 鮭を入れ、一人分ずつ皿にソースを入れ、上にピザチーズとパン粉をふり、予熱した250℃のオーブンで10～15分焼く。
■アレルゲン
【小麦】,【乳】,【卵】