タイトル
梅菜豚バラ柔らか蒸し
キャッチ
2人分
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揚げて蒸す！ベースは醤油味。梅菜がもうすでにしょっぱいので醤油は少なめでも大丈夫です。梅菜は中華街で購入できるかも。
調理時間
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■材料
豚バラブロック : 450グラム
梅菜 : 5ー6枚
生姜ニンニクみじん切り : 各大さじ3
醤油 : 小さじ2
酒 : 小さじ1
砂糖 : 小さじ2
油 :
■手順
手順 1 : 豚バラブロックをお湯から下ゆでします。10分ほど茹でたらOK^_^
手順 2 : 茹でた豚肉全体にに醤油を塗って色付けします。
手順 3 : 油で揚げて肉の表面がきつね色になったら取り出す。5分ほど揚げたら取り出して油をよくきっていく。
手順 4 : 梅菜は軽く洗って水に30分ほどつける。
手順 5 : 油がよく切れたらお肉を一口サイズに切る。
手順 6 : 4の梅菜の水分をよく絞ってみじん切りにする。生姜とニンニクもみじん切りのする。
手順 7 : 6の梅菜とニンニク生姜を油で炒める。砂糖と醤油、お酒を少し入れて良く炒める。
手順 8 : ステンレス等の容器にお肉を下、7の梅菜を上にのせ圧力鍋で一時間蒸す。蒸気が入らないようにクッキングシートを上にかぶせる。
手順 9 : 一時間経ったら取り出していただきます。
■アレルゲン