タイトル

豚ブロックで塩豚

キャッチ


コメント

塩味の豚ベーコン色んなアレンジができまーす

調理時間


写真


ロゴ


■材料

豚ブロック : 300〜500グラム
塩 : 大さじ1〜3
しょうが : 少々
ネギの青い部分 : 2〜3センチ
水 : 豚肉がかぶるくらい

■手順

手順 1 : 豚ブロックに塩を多めに擦り込む
手順 2 : ブラックペッパーやニンニクを擦り込んでもオッケー！
手順 3 : キッチンペーパーで包んでさらに、ラップで包む そのままバットに乗せて冷蔵庫へ！！
手順 4 : 3〜10日冷蔵庫で寝かせます 3日ごとくらいでラップを変える 上下も1日に1回返してください
手順 5 : お好みの期間寝かせ、ラップ、ペーパーをとり生姜、ネギの青い部分をいれた鍋で20分茹でて塩抜き！火を止めて15分ほど放置
手順 6 : 気にならない方は、ねぎの青い部分なくても生姜のみでもオッケー！あったほうがお肉の臭みはより取れます
手順 7 : 出来上がり！ お好みのタレで召し上がれ！
手順 8 : 茹で汁も再利用！ネギをとって、人参や玉ねぎなどお好みの野菜と醤油でスープに。冷めたものでご飯を炊くと美味しいピラフに！

■アレルゲン