タイトル
ゴーヤチャンプル〜ずっと中火
キャッチ
2〜３人分
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肉好きな主人の要望に応え、通常よりも多めに用意しています。余った分はお弁当のおかず用に小分けにして冷凍保存します。
調理時間
写真
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■材料
ゴーヤ : 中1本
豚肉薄切り : 300g
木綿豆腐 : 1丁
たまご : 3個
にんにく : 1かけ
ごま油 : 大さじ1
麺つゆ(2倍濃縮) : 大さじ3
かつお節小分けパック : 1袋
■手順
手順 1 : ゴーヤを半分に切り、中綿を取って、薄めに切ります。
袋に塩を一緒に入れ、揉み込んだら10分放置します。
手順 2 : 水で軽く塩気を取り、水を切ります。
手順 3 : フライパンに、にんにくスライスとごま油を入れてから温めます。
手順 4 : フライパンが温まったら、先にゴーヤを軽く炒め、その後豚肉を入れて炒めます。
※今回はしゃぶしゃぶ用の肉を使いました。
手順 5 : 火が通ったら、麺つゆを入れ、汁気が少なくなるまで炒めます。
手順 6 : 豆腐を手でちぎり入れます。
※混ぜると小さくなっていくので、大きめで大丈夫です。
手順 7 : 汁気を飛ばしている間にたまごを溶いて用意します。
具材の間を数か所空けて、たまごを全体に流し入れます。
手順 8 : しばらく動かさず、たまごがブクブクしてから軽く混ぜます。
何回か繰り返します。
手順 9 : たまごがお好みの硬さになったら皿に盛り付け、かつお節を載せて完成！
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】