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豚こまボールの無水カレー(動画有)

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2人分

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ルー不使用！豚こまに下味を付けぎゅっと丸めて煮込む無水カレーです。詰めて煮るだけ、炒める手間なし。ほったらかしです。

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■材料

＊豚こまボール＊ :
豚こま切れ肉 : 300g
塩 : 小1/2
自家製カレー粉( : ID:4537040
ジンジャーパウダー(orおろし生姜) : 小1/4
ガーリックパウダー(orおろしにんにく) : 小1/4
＊無水カレー＊ :
玉ねぎ : 1.5個
トマト : 2個
南瓜 : 1/8個
ローリエ : 1枚
シナモンスティック : 1本
塩 : 小1/2
自家製カレー粉( : ID:4537040

■手順

手順 1 : 動画レシピ(IGTV用の縦長です)https://www.youtube.com/watch?v=425-qrSD0Us
手順 2 : 豚こまは塩、ガーリック、ジンジャー、カレー粉を加えてざっと混ぜ合わせます。
手順 3 : 2〜3枚ずつ取って丸め、ミートボール状にします。
手順 4 : 玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします(お好みで湯むきしてください)
手順 5 : 南瓜は小さめに切ります。
手順 6 : 無水鍋に玉ねぎ→かぼちゃ→トマト→豚こまボールを入れシナモンスティックとローリエを乗せます。
手順 7 : 蓋をしてごく弱火にかけ1時間ほど煮込みます。鍋はビタクラフトのウルトラカパー4L
手順 8 : 水分がたっぷり入れてお肉に火が通ったらカレー粉、お塩を加えます。
手順 9 : ざっと混ぜ、再び蓋をしたまに混ぜつつしばらく煮込みます。
手順 10 : 味を見て足りなければ塩、カレー粉を加え出来上がり。 一晩寝かせると豚こまボールの中まで味が染み込みます。
手順 11 : 器に盛ります。 南瓜でほんのり甘めです。 付け合わせはセロリ、オクラ、プチトマト、マッシュルーム、胡瓜、茄子。
手順 12 : 鶏もも肉の無水カレー ID: 5087582 こちらはstaub使用。
手順 13 : 手羽元の無水カレー ID: 4896348 こちらはライスポット使用です。
手順 14 : 豚スペアリブの無水カレー ID: 4907593 こちらはバーミキュラ26cm使用。
手順 15 : セロリとズッキーニを加えて。スペアリブの無水カレー ID: 5164484

■アレルゲン