タイトル
かぼちゃと豚肉のフライパン蒸し
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2人分
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TVで見たレシピをちょっとアレンジしました。覚え書きです。
調理時間
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■材料
豚こま切れ肉 : 150gくらい
※豚バラやロースの方がより良し :
かぼちゃ : 4～5分の１
※さつまいもでもOK :
★みりん : 大さじ1/2
★みそ : 小さじ1
★豆板醤 : 小さじ1/2
※コチュジャンでも可 :
★砂糖 : 小さじ1/2
★すりごま : 小さじ1
塩コショウ : 適量
水 : 200ml
■手順
手順 1 : 豚肉こま切れを広げて2枚重ねる。それを一口サイズより少し大きめにカットし、塩胡椒する。
手順 2 : かぼちゃを一口サイズに切って、レンジで加熱して火を通す。（１～２分）
手順 3 : 直径22cmほどの少し高さがある耐熱容器に、豚肉とかぼちゃを交互に並べる。
手順 4 : フライパン(直径26～28cm)に割った割り箸を離しておき、水2カップを 入れ、(3)の器をのせる。
手順 5 : ふたをして中火にかける。水が煮立ったら火を弱め、火が通るまで15～20分ほど加熱する。途中湯がなくなりそうならば足す。
手順 6 : 【つけだれ】
★みりんをレンジに30秒ほどかけて、アルコールを飛ばす。
手順 7 : ★の調味料を全て混ぜる。辛味などは適宜調節。
蒸し上がったら、このつけだれに付けて食べる。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】