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厚揚げと豚肉のごまみそ仕立て
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2人分
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すりごまとみそでコクを出した惣菜です。砂糖を使わず甘味をおさえました。
調理時間
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■材料
厚揚げ : 150g
豚バラ薄切り肉 : 100g
もやし : 1/2袋(100g)
ぶなしめじ : 1/4パック
サラダ油(炒め用) : 小さじ1
①煮込み調味料 :
出汁 : 150ml
ガラスープの素 : 小さじ1/2
チューブにんにく : 小さじ1/2
チューブ生姜 : 小さじ1/4
酒 : 大さじ1/2
②ごまみそだれ :
味噌(辛口または減塩) : 大さじ1
醤油 : 小さじ1
みりん : 大さじ1/2
すりごま : 大さじ1/2
ごま油 : 小さじ1
穀物酢 : 小さじ1
③水溶き片栗粉 :
片栗粉 : 小さじ1
水 : 小さじ2
■手順
手順 1 : 豚肉は食べやすい大きさに切る。厚揚げは2cm角の幅1cmに切る。もやしはひげを取り洗う。ぶなしめじは根元を切りほぐす。
手順 2 : ■①煮込み調味料と■②ごまみそだれを作っておく。
手順 3 : フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を1分ほど炒めてから、ぶなしめじを1分、もやしを追加して1分ほど炒め合わせる。
手順 4 : ■①煮込み調味料を加えてひと煮立ちさせ、厚揚げを入れて2～3分煮る。
手順 5 : ■②ごまみそだれを加えてさらに1～2分煮込み、■③水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】