タイトル
パンプキンカルダモンロール
キャッチ
8～10個分
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北欧のパン、カルダモンロールにかぼちゃをプラス♪ほくほくした甘さにカルダモンの爽やかさ、ココナッツがアクセントです。
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 200g
カルダモン : 小さじ1/2
砂糖 : 15g
塩 : 3g
バター : 30g
ドライイースト : 1g
卵 : 36g
牛乳 : 105cc
＜フィリング＞ :
かぼちゃ : 150g
砂糖 : 大さじ1
カルダモン : 小さじ1/3
バター : 10g
ココナッツロング : 適量
＜仕上げ＞ :
溶き卵 : 適量
ポピー : 適量
■手順
手順 1 : 材料を全てセットしてHBで生地作り。
2倍に膨らむまで一次発酵。
手順 2 : ガス抜きをして丸め直し、乾燥を防いでベンチタイム15分。
手順 3 : 長方形に伸ばしてフィリングを広げ、ココナッツを散らす。
手順 4 : 3つ折りにして2cm幅くらいに切る。
手順 5 : ねじりながら丸め、しっかり閉じる。
手順 6 : 2倍弱に膨らむまで二次発酵。
手順 7 : 溶き卵をぬってポピーを散らし、220度で8～10分焼く。
手順 8 : しっとりふかふかに焼き上がり♪
■アレルゲン
【卵】,【乳】