タイトル
豚、水菜の木の葉風卵とじ
キャッチ
4人分
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がっつり豚肉、シャキシャキの水菜、やさしい味のだし汁で頂く木の葉風卵とじです。
調理時間
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■材料
豚こま切れ肉 : 200ｇ
水菜 : 100ｇ
薄揚げ : 30ｇ
卵 : 2個
<煮汁> :
かつお昆布だし : 400cc
酒 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
薄口醤油 : 大さじ2
塩 : 少々
■手順
手順 1 : お揚げさんと水菜は適当な大きさに切る。
手順 2 : 豚肉は灰汁をとるため、サッと湯通ししておく。
手順 3 : 鍋にかつお昆布だし、酒、みりん、薄口醤油、塩をいれて、ひと煮たちさせたら、うす揚げ、豚肉を入れて火を通す。
手順 4 : 豚肉に火が通ったら、水菜をいれて全体に混ぜ、しんなりしたら、溶き卵を回しいれて半熟にして火を止めて完成です。
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】